台北捷運各站出入人次 (2022/1)

在2022年1月台北捷運每日平均出入人次為320萬人次 (即乘客160萬人)。台北車站為藍線跟紅線的交匯點, 加上台鐵及高鐵轉乘,是台北捷運永遠的第一名,每月進出達18萬,市政府因為為辦公區域加上眾多購物商場雲集每月進出人次達到9萬以上。 前10名的捷運站多為轉運車站。相較之下十四張站每日平均出入人次不到2400人次。

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台灣稻米品種

香米? 壽司米? 一樣米養百樣人,但各有所長

有些稻米品種烹煮後會發出特殊香氣,有這種特徵的稱為香米,與品種遺傳特性有關。在台灣稉型(蓬萊)香米品種有台農 72 號、台稉 4 號、台農 71 號(益全香米)、桃園 3 號、台農 74 號、台農 77 號、台中 194 號(七葉蘭香米) 、台南19號與高雄 147 號等品種,秈型香米有台農秈 20 號及台農秈 22 號等品種,香米秈糯稻則有台秈糯 2 號。香味的組成非常複雜,多半使用人為聞評的方式,透過儀器的定性與定量分析,香味的主要化合物是2-acetyl-1-pyroline (2-乙醯基-1-吡咯啉;2AP)。(資料來源)

相對的,日本壽司就無法接受米粒帶有多餘的香氣而蓋過壽司本身的味道。壽司對米的要求一般是韌度(直鏈蛋白質)要夠、黏性佳、米粒飽滿大粒,冷掉之後不能乾。一般所說的壽司米,是指日本種的精米,其中以「越光米」和「細錦米」最受顧客歡迎。一般製作壽司是選用一半新米、一半舊米混合而成,因為舊米硬度較高,煮出來的飯較有嚼勁,新米則較軟、口感較香甜,二者混合使用相輔相成。

台梗9號 – 經典壽司米

壽司對米的要求一般是韌度(直鏈蛋白質)要夠、黏性佳、米粒飽滿大粒,冷掉之後不能乾。台梗9號在民國82年由台中農改場許志聖博士開發成功,由日本最好的越光米和台農秈稻所選育出的米種,又稱「壽司米」。主要產地為中部地區,由於較不耐病蟲害所以產量偏低。 米粒潔白飽滿、黏性好口感極Q,米飯冷掉後不會乾,味道媲美越光米,曾做為御飯糰主打米,因此成為目前常見的米種。 也是有機耕種主要的米種之一,一般我們在說的壽司米即屬此類。

但也因為對壽司米的要求,台梗9號的香氣較弱。

Q度︰100|黏度︰75|柔軟︰90|耐儲性︰90|米粒大小︰95|纖維含量︰60|香氣︰60
主要產地:彰化、台中、雲林、花東

“農委會農糧署今日發布「102年第四季市售食米抽驗結果」。根據抽驗結果發現,最受市場消費者歡迎的水稻品種「台稉9號」,也是最常被混掺其它稻米品種的市售包裝米。”

資料來源: 上下游

台南11號 – 便當便當

台南11號米在台灣栽種面積最大,尤以南部、花東最多。 日本311後,日商來台購糧,成為指定輸日的品種,進入日本餐廳、學校和超商。 其米粒短圓飽滿、米質晶瑩,口感軟中帶Q,完整米率高且耐儲存,經過四個月後味道依舊良好。 是全台灣產量最大、變化最多的米種,適合做壽司、便當飯

台南16號 – 台版「越光米」

「台南16號」被稱為「台版越光米」,是改良日本品種越光米而來,保留了92%的越光米優良表現,加入台農67號米品種,是為了讓越光米可以長慢一點,更適應台灣氣候,口感吃起來更接近在日本種出來的越光米。

日本越光米多年前就有人引進台灣來栽培,並透過耕種技術的改進,讓越光米可以在台灣種植,但原產於溫帶日本的越光米來到亞熱帶台灣種植,除了容易倒伏外,不到50天就抽穗,抽穗的狀況也不一致,造成產量低落,農民種植意願也隨之降低。台南農改場研究人員分析越光米在台灣生長所受的限制因素後,由助理研究員陳榮坤與台大農藝系助理教授林彥蓉合作,從台灣本土的稻米品種「台農67號」篩選出台灣水稻特有的「日長不敏感基因」,這個基因有助於延長水稻的生育期,並在與日本越光米不斷回交選拔下,終於選育出適合台灣環境生長,口感卻一點都不輸越光米的「台南16號」,這品種絕大部分的基因約95%都與日本越光米相同,另有5%台農67號日長不敏感基因,使的這個台灣越光米-台南16號,能夠真正適應台灣的風土環境,發揮特長展現超越日本越光米的產量與品質。 (資料來源)

台南16號的黏性與Q度都非常好,新鮮收割保存甜味,冷飯也非常好吃。單獨品嚐可以咀嚼米的真滋味,假若加上肉燥,滷汁會包裹在彈性的飯粒表面,不會讓米過於濕爛。

台版越光米的產量大約僅有桃園三號的一半,因此售價也比較高,不過,相較於進口日本米每公斤至少250元起跳的價格,台南16號還是相當超值。

Q度︰90|黏度︰75|柔軟︰90|耐儲性︰90|米粒大小︰85|纖維含量︰60|香氣︰65
主要產地:台南

高雄139 – 花東主要品種

高雄139主要於花東一帶,種植出來的米質、味道、口味都很不錯,因為有高度的地域選擇性,因此在花東地區成為常見種植稻米,知名的池上飯包多使用這款米。 米粒外觀榖粒碩大短圓飽滿,為豐產品種,雖不如其他品種晶瑩好看,但冷熱都好吃、口感佳相當適合做壽司,因而封號「醜美人」。

高雄139號與日本品種絹光米雜交培育出高雄145號,改善了外觀偏白的缺點,媒體報導趣稱醜美人微整型。

台農71號 (益全香米)

台農71號是台灣蓬萊米中最重要的香米品種,,原產地、主要產地為台中霧峰,全國其他各地也都有種植。 米粒短圓飽,外觀晶瑩剔透,口感香Q、米質黏密,論其品質不輸台梗九號,具類似芋頭之濃厚香味。 為紀念已故稻米專家郭益全博士耗盡心血多年培育的努力,故名為「益全香米」。

最大的特色是淡淡芋頭香。米粒短圓飽滿,外觀晶瑩剔透,米飯黏彈性頗佳。台農71號也喜歡涼爽的氣候,因此在台中霧峰、宜蘭、花蓮等地種植的品種特別受歡迎。2004年電影《無米樂》的主角崑濱伯,就是靠著台農71號(益全香米),拿到2006年全國稻米品質競賽冠軍。

台灣的香米當中,台農71號(益全香米)常會拿來與桃園3號比較,台農71號(益全香米)是日本絹光米與台稉4號配種,桃園3號則是由台稉2號與台稉4號配種而成,前者是台日混血、後者是100%台灣本土種的香米。

高雄145 – 燴飯跟廣東粥

外觀晶透,兼具黏性與Q感,用於燴飯及廣東粥都很合適。

Q度︰90|黏度︰90|柔軟︰60|耐儲性︰80|米粒大小︰80|纖維含量︰60|香氣︰60
主要產地:高雄、屏東、宜蘭、花蓮

Ever Given長賜輪蘇伊士運河擱淺事件的責任歸屬

有關Giver Given長賜輪蘇伊士運河擱淺事件

這艘名為「長賜號」(Ever Given)的貨輪在巴拿馬註冊,由長榮海運運營。這艘20萬噸級全貨櫃輪於2018年建造,在當地時間周二(3月23日)7時40分左右擱淺,並橫插在水道上。它原本計劃從中國駛往荷蘭港口城市鹿特丹,但在前往地中海的途中擱淺在蘇伊士運河。

Image Source: BBC

「大排長榮」

蘇伊士運河位於埃及,連接地中海和紅海,是亞歐海上通道的咽喉。據統計,全球約12%的貿易通過這條狹長的水道進行。所有全球零售貿易都使用貨櫃運輸,佔其中的90%。實際上,從亞洲工廠到歐洲消費市場的每艘集裝箱船都通過蘇伊士運河。法新社報導,索爾福德大學(University of Salford)商學院物流專家歐文斯(Jonathan Owens)表示,正常來說,每天大約有價值30億美元的貨物通過蘇伊士運河。載有石油和天然氣的油輪也是如此。追踪石油運輸的公司Kpler估計,載有980萬桶原油(約佔全球每天消耗量的十分之一)的油輪正在等待進入運河。

《彭博社》報導,長賜輪擱淺事件已讓蘇伊士灣以及地中海等地滿布超過450艘貨輪,甚至其中包含27艘原油油輪以及15艘載有牲畜的貨輪。目前管理當局正加派怪手挖掘堤防,埃及總統塞西(Abdel Fattah al-Sisi)下令若29日晚間無法移動貨輪,便將準備卸除船上貨櫃。

報導指出,目前約有90艘散裝貨船,這些散裝船通常載有穀物、煤炭和鐵礦石等商品,是現在卡在運河航道上為數最多的船種,此外,還有貨櫃船82艘、雜貨船39艘,同時載有化學品與產品油輪也有31艘、原油油輪則有27艘,另外令人擔心的則是有15艘船隻可能載有數千頭牲畜。

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鮭魚之亂

圖片來源: 台湾スシロー 台灣壽司郎Facebook

媒體的推波助瀾

日本《每日新聞》、《朝日新聞》、《共同社》、《赫芬頓郵報日本版》、《47News》等媒體,全部報導這波台灣的「鮭魚之亂」。綜合日媒報導,全台有135人為了吃免費壽司而改名「鮭魚」,還有人命名為「鮭魚丼飯」,雖然負責改名的戶籍單位也呼籲,名字代表人格,而改名後的影響必須考慮到,另外也有人士批評店家的做法「不實在」。

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無人機飛行燈光秀

無人機燈光秀表演是用多個無人飛行器(多為四軸飛行器),以協調的方式飛行表演。它們通常配備有LED燈光在晚上舉行。第一架無人機顯示器於2012年在奧地利林茨展出,Ars Electronica Futurelab首次推出了SPAXELS(“空間元素”的縮寫)。

Intel生產了用於燈光秀的無人機Shooting Star,在2016年11月以500台創下最多無人飛行器同步飛行的金氏世界紀錄,接著在2017年超級盃美式足球賽、2018年冬季奧運會,2018年美國國慶期間使用。無人機的飛行燈光秀與煙花表演的區別在於無人機可重複使用,並且不會產生空氣和噪音污染。但是,在下雨或大風期間無法進行無人機顯示。

無人機表演概念

四旋翼無人機 – 四旋翼無人機具有優異的飛行控制能力,可以向任何方向調整自己的位置,單台無人機飛行控制是實現無人機群演飛行的基礎。

三維建模技術 – 每架無人機的飛行軌跡需要在表演前寫進無人機中,飛行中將不再改變。因此必須事先編好每架無人機的飛行軌跡和位置,包括對燈光的控制。使用電腦軟體根據畫好的圖型進行三維模型計算,把畫面轉換成無人機的運動路徑,然後轉換成無人機行動指令遠端傳送給每一架無人機。

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Microsoft Teams, Google Hangouts, Slack, Zoom, Cisco WebEx比較

隨著新型冠狀病毒疫情擴散,嚴重影響兩岸三地多家企業返工的時間,甚至也有越來越多人被迫居家隔離,使得遠端工作(remote work)或在家工作(work from home)的員工突然增加。 遠距協同工作,目前有哪些工具可以選擇?目前主流工具根據使用目的,包括企業溝通協作平台(文字訊息、檔案分享等)、視訊會議工具(語音與視訊會議)兩種類別。

如果以最便宜可以進行語音會議的企業方案做比較

ProductMicrosoft TeamsGoogle G SuiteSlackZoomCisco WebEx
Pricing TierOffice 365 Business EssentialsBusinessStandardProStarter
每人每月價格 USD $5 (TWD $150)*1 USD $12 USD $6.67 USD $14.99USD $13.5 *1
視訊人數 Host online and video conferencing meetings for up to 250 people Hangouts Meet Video and voice conferencing (for up to 150 participants per call)
Google Meet從五月開始已經免費使用
Face-to-face communication with group voice and video calls of up to 15 teammates up to 100 participants per call Up to 50 participants in each meeting
投影螢幕
視訊會議錄影 透過其他app
*1: 一年訂閱的平均每月價錢 (annual subscription price) 

如果以目前免費的方案做比較

Product Microsoft Teams (free) Google Hangouts (free) Slack (free) Zoom (Personal) Cisco WebEx (Personal)
視訊會議 ✔ (1:1 only) ✔ (40 min)
投影螢幕
視訊人數 2102100100
視訊會議錄影
備註Google Meet從五月開始已經免費使用Zoom 2/26宣布,2人以上的免費視訊服務,針對中國地區將移除40分鐘使用上限。思科則針對所有國家提供免費版WebEx不限時服務,最多支援100人。至於原本非WebEx的企業用戶,也提供90天免費授權。

相關文章: Jitsi使用教學


針對教育機構的線上教學方案比較

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台灣2019年新聞網站流量排名

Alexa台灣新聞媒體網站流量排名

()內為2018年前20排名🔺

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  3. 三立新聞網 (4🔺)
  4. 東森新聞 (5🔺)
  5. 聯合新聞網 (6🔺)
  6. 每日頭條
  7. 風傳媒 (8🔺)
  8. 理財寶
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  11. 商業周刊 (10🔻)
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  13. 中央通訊社 (13)
  14. 大紀元新聞網 (12🔻)
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  16. Korea Star Daily
  17. 蘋果日報 (7🔻)
  18. The News Lens 關鍵評論網 (14🔻)
  19. TVBS新聞網 (3🔻)
  20. 上報 (17🔻)
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